Обрезать аудиофайл с помощью ffmpeg можно следующей командой:
ffmpeg -i voice.mp3 -ss 0 -to 10 -c copy voice2.mp3
Здесь:
ss
— с какой секунды начать фрагмент;-to
— по какую секунду вырезать фрагмент.
Результат будет лежать рядом с исходным файлом.